Salaten her er supersimpel, men den har alt det, der gør en salat vellykket. Nemlig at forene det bitre, det sprøde, det søde og det bløde. Det hele bliver bundet sammen af en klassisk vinaigrette med honning, sennep og hvidvinseddike.


Rucolasalat med pærer og gruyere

Foto: Rikke Westersen
Foto: Rikke Westersen
Lyt til artiklen

Al god madlavning handler om at finde den rette balance mellem salt, fedt og syre. Det skriver den amerikanske kok og Netflix-stjerne Samin Nosrat i bogen Salt, Fat, Acid, Heat. Det gælder også, når du laver salat. En vellykket salat består netop af de elementer. Tænk på den klassiske Wedge-salat (iceberg, bacon, blå ost og olivenolie/eddike-dressing) eller Cæsar-salat (ansjoser, parmesan og Worcester-sauce) og du har forklaringen på, hvorfor balancen mellem salt, fedt og syre er afgørende.

Hvis du skal have bonuspoint, så tilsæt noget sprødt, som for eksempel croutoner eller nødder og elementer, der giver umami som for eksempel ost, skriver hun.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. »Det var et megachok, da hun fik diagnosen, for hun var det mest friske menneske, der altid var i bevægelse«

    2. 2

  2. En lille, men alligevel stor, forandring er på vej på din lønseddel

    3. 3

  3. Sagen er større end én influencer og ét råd

    4. 4

  4. Nu er Kinas leder kommet med sin første offentlige kommentar om USA's angreb på Iran

    5. 5

  5. Samme dag, som Trump truede med at udslette Iran, kom en techkæmpe med en advarsel, der kan være endnu mere alvorlig

    6. 6

  6. Trump trækker Elvis Presley ind i kampen om USA's historie og får hård kritik

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her